Raport - opinie

Zott – pod tą nazwą kryją się najwyższej jakości produkty mleczarskie. Od ponad 15 lat firma Zott dostarczana na polski rynek coraz szerszą gamę jogurtów, deserów mlecznych i innych wyrobów produkowanych z mleka, które cieszą się ogromnym zainteresowaniem zarówno wśród konsumentów, jak i handlowców. Niewątpliwy sukces rynkowy naszej sztandarowej marki, jaką jest wprowadzona w 1998 r. Jogobella, zachęcił nas do stopniowego rozszerzania asortymentu. Obecnie pod tą marką konsumenci mają do wyboru m.in. kilkanaście wariantów jogurtu z extra dużymi kawałkami owoców, także w wersji light, z ziarnami zbóż, z dodatkiem musli, a ponadto napój probiotyczny Jogobella L.Casei czy serki homogenizowane. Ogromne zaufanie, jakim konsumenci darzą nasze produkty, znajduje odzwierciedlenie w analizach niezależnych instytutów badawczych, wg których udział firmy Zott w rynku kształtuje się na poziomie ok. 25%-30% w segmencie jogurtów owocowych i naturalnych. Wysoka pozycja rynkowa produktów Zott jest efektem skutecznej strategii marketingowej, której podstawą jest: najwyższa jakość produktów, doskonale zorganizowana dystrybucja, dzięki której produkty nasze są dostępne niemal w każdym sklepie oraz intensywna reklama. Wsparcie reklamowe, jakiego udzielamy marce Jogobella, przynosi spodziewane efekty nie tylko naszej firmie, ale również handlowcom, właścicielom hurtowni i sklepów, dzięki którym nasze produkty trafiają do konsumentów. Wszystkie działania realizowane w firmie Zott mają jeden wspólny cel – spełnianie życzeń konsumentów poprzez dostarczanie im niezapomnianych doznań smakowych. Właśnie dzięki takiej koncepcji w sposobie zarządzania firma Zott Polska osiągnęła wysoką pozycję na rynku.

Desery mleczne są dynamicznie rosnącym segmentem rynku mleczarskiego. Polacy w ostatnim roku wydali na nie prawie 270 mln PLN. To ponad 17% więcej niż w roku ubiegłym. Apetyt na słodką mleczną przyjemność rośnie, a producenci kuszą coraz to nowymi smakami i typami produktów. Obserwując rosnące zapotrzebowanie rynku na słodkie przyjemności mleczne, firma Lactalis Polska wprowadza na rynek nową linię deserów wysokiej jakości pod marką JOVI. W listopadzie 2008 r. debiut miał Ryż na mleku JOVI, dostępny w ulubionych przez Polaków, tradycyjnych smakach: z truskawkami, z malinami, z wiśniami, z czekoladą oraz z karmelem. Konsumenci otrzymali produkt o wysokich walorach smakowych (na bazie wysokiej jakości mleka i delikatnej śmietanki), w atrakcyjnym dwukomorowym opakowaniu. Ryż na mleku JOVI to także oferta spełniająca wymogi nowoczesnego handlu, który otrzymuje produkt z gwarantowanym 21-dniowym terminem przydatności do spożycia. W przyszłości firma zamierza rozszerzać gamę deserów. Jakich? To na razie nasza „słodka tajemnica”.

Na polskim rynku kategoria serów zajmuje piąte miejsce w ujęciu wartościowym w rankingu 20 największych kategorii spożywczych. W stosunku do roku ubiegłego rynek ten odnotował niewielki wzrost ilościowy, natomiast jego wartość wzrosła o około 15% (panel Nielsen 2008). Kategorię serów można podzielić na cztery segmenty: sery twarogowe, żółte, topione i pleśniowe. Dwa największe z nich to: sery twarogowe, stanowiące ponad połowę rynku i sery żółte – około 1/3 tego rynku. Wielkość tych segmentów wynika z faktu, iż obie kategorie są mocno zakorzenione w polskiej tradycji spożywania serów. W segmencie serów twarogowych jedną z dynamicznie rozwijających się kategorii są serki do smarowania. W kategorii serów twarogowych do smarowania największy udział mają marki własne, a wśród producentów głównymi graczami są firmy: Hochland, Bongrain Polska (marki: Turek, Tartare) oraz OSM Piątnica. W 2008 r., w kategorii serków twarogowych do smarowania, uznaniem konsumentów cieszyły się produkty: Turek Świeży i Turek Kremowy, wybrane jako „Produkt Roku 2008”. Drugi co do wielkości segment odnotowuje spadek ilościowy w stosunku do roku ubiegłego, wywołany głównie spadkiem udziałów ilościowych w kategorii serów żółtych sprzedawanych na wagę. Rozwijający się w Polsce trend convenience sprawia, iż kategoria serów pakowanych dynamicznie się rozwija. Rozwój ten generują również sami producenci, wprowadzając nowe produkty, takie jak linia plastrów sera żółtego Turek Extra, w której znaleźć można dwie nowości: Turek Gouda Extra o smaku wędzonym i Turek Gouda Extra Marmurkowy. Najmniejsza z kategorii – sery pleśniowe – to dynamicznie rozwijający się rynek, m.in. dzięki ciągłemu rozszerzaniu oferty rynkowej lidera rynku, marki Turek. Do portfela serów pleśniowych Turek dołączyły w 2008 r. dwa nowe produkty: Turek Blue – nowość w segmencie serów z przerostem niebieskiej pleśni oraz większy format sera Turek Brie – duża porcja. Sery pleśniowe to cenna kategoria dla detalistów, ponieważ ilościowo to zaledwie 3% rynku, natomiast wartościowo dwukrotnie więcej.

Jacek Wyrzykiewicz
PR & Trade Marketing Manager
Hochland Polska

Produkty z marką Hochland obecne są na polskich stołach od ponad 15 lat. Popyt na sery produkowane przez Hochland jest szczególnie wysoki w przypadku serów dojrzewających w plastrach, serów twarogowych i topionych. Strategia oferowania wysokiej jakości za przystępną cenę została zaakceptowana przez rynek, a przede wszystkim przez klientów, którzy stali się wierni marce Hochland. Misją Hochland jest być liderem na polskim rynku, a to już nastąpiło: udziały wartościowe za ostatnie 12 miesięcy to wg Nielsena kolejno: w rynku sera ogółem 14,7%, w serach topionych 53,7%, w kremowych serach twarogowych 26,1%, w serach pleśniowych 22,7%, w serach dojrzewających w plastrach 21,7%. Obecnie operujemy trzema markami (Hochland, Almette, Valbon), także nowe produkty z reguły korzystają z siły i kompetencji którejś z nich. Konsumpcja serów w Polsce jest ciągle niska jako cała kategoria. Spożywamy rocznie połowę tej ilości (około 11 kg), co zachodni Europejczycy (około 20 kg). Ponadto polski konsument nie jest zbytnio lojalny, kuszony poprzez mnogość nowych produktów, promocje, reklamy odchodzi, by spróbować czegoś innego. My stawiamy na jakość, ale chcemy również zasługiwać na miano firmy innowacyjnej i dlatego nasz kalendarz jest wypełniony nowościami – rok 2008 to cztery udane wprowadzenia na rynek: sery topione w kubeczkach, sery pleśniowe Valbon Duo, sery topione w plasterkach z boczkiem i chrzanem – Smak Roku, nowe krążki Cztery Sery. Z dużym zainteresowaniem spotkała się nasza nowatorska inicjatywa budowania społeczności miłośników sera – platforma www.seromaniacy.pl, na którą nieustannie zapraszamy! Z kolei na początek 2009 r. zaplanowaliśmy już wprowadzenie nowego smaku bloczków, chcemy też zaskoczyć rynek zupełnie nową kategorią produktów – premiera już 14 stycznia!

Już w lutym tego roku Arla Foods przedstawi nową ofertę oraz szatę graficzną serów żółtych. Na wszystkich produktach zamiast obecnego, czerwonego logo będzie widniało nowe, zielone logo Arla. Wychodząc naprzeciw rosnącemu zapotrzebowaniu konsumentów na sery w wygodnych opakowaniach, poszerzyliśmy ofertę serów w plastrach. Teraz w ofercie Arla, w opakowaniach, typu otwórz-zamknij dostępne będą trzy wyśmienite smaki sera Arla Śmietanowy: w wersji naturalnej, z papryką, ze szczypiorkiem oraz ser Arla Salami. Wspaniały smak uzyskany dzięki połączeniu sera Arla Śmietanowy z papryką czy szczypiorkiem sprawi, że sery te można jeść na pieczywie bez żadnych dodatków. Ponadto już wkrótce dostępna będzie zupełnie nowa na polskim rynku propozycja smakowa serów w wiórkach, znanej pod marką Arla Finello. Oprócz czystego sera do pizzy typu Mozzarella, pojawi się również mieszanka sera Mozzarella z serem dojrzewającym Emmental do zapiekanek oraz Mozzarella z czosnkiem i oregano o wyjątkowym, oryginalnym smaku. Sery w wiórkach Arla Finello to idealne rozwiązanie dla wszystkich, którzy lubią wygodę i chcą skrócić czas przyrządzania posiłków, nie tracąc ich walorów smakowych. W ofercie serów na wagę, oprócz serów Arla Śmietanowy oraz Arla Salami, znajduje się również wyśmienity ser Port Salut stworzony według tradycyjnej francuskiej receptury o wyjątkowo śmietankowo-kremowym smaku i miękkiej naturalnej pomarańczowej skórce.

Rynek produktów mlecznych w Polsce w okresie październik 2007 – wrzesień 2008 wart był prawie 11 mld PLN, z czego największą część (ponad 3,8 mld PLN) stanowiły sery. Najchętniej kupowane są sery białe (41,5% udziału w sprzedaży) oraz żółte (36,4%). Na kolejnych miejscach znajdują się serki topione (16,3%) i pleśniowe (5,8%). Sery sprzedają się głównie w handlu nowoczesnym, jednak lokalizacja sprzedaży różni się dla poszczególnych typów sera. Na drugim miejscu znajdują się żółte tłuszcze (niemal 2,6 mld PLN), wśród których równie często kupujemy zarówno margaryny i miksy (udział 52,6%), jak również masło (47,4%). Dla sprzedaży przetworów mlecznych istotne są także jogurty, na które Polacy w omawianym okresie wydali 1,8 mld PLN, w tym 75,5% stanowią jogurty z owocami, 9,6% – jogurty smakowe nie owocowe i 14,9% jogurty naturalne. Najważniejszym kanałem dla sprzedaży jogurtów są supermarkety (36,9%), ale duże znaczenie mają także sklepy tradycyjne. Wartość sprzedaży samego mleka jest równa niemal 1,2 mld PLN. Najchętniej sięgamy po mleko o 3,2% zawartości tłuszczu (47,4% udziału) i kupujemy je głównie w super- i hipermarketach (60,4% udział handlu nowoczesnego). Kolejną kategorią składającą się na rynek produktów mlecznych jest śmietana, której wartość sprzedaży wyniosła nieco ponad 1 mld PLN. Chętniej kupujemy śmietanę pasteryzowaną (udział 82,1%) niż UHT (17,9%). Polacy coraz więcej kupują także deserów mlecznych – jest to rynek wart ponad 313 mln PLN (+18,2% porównując do roku poprzedniego). Najchętniej wybieramy puddingi i desery kremowe (udział 50,8%), a także desery z bitą śmietaną (26,0%). Ostatnią kategorią składającą się na rynek produktów mlecznych są kefiry, których sprzedało się w omawianym okresie za 199 mln PLN. Kefiry naturalne stanowią 92,8% sprzedaży, a smakowe 7,2%. Kupujemy je głównie w supermarketach (35,5% udział w sprzedaży).

Drukuj

Wróć