Raport - opinie

Hubert Hozyasz

Centrum Monitorowania Rynku

Niezależne małe, średnie i duże sklepy spożywcze najczęściej prowadzą sprzedaż takich dań gotowych i koncentratów spożywczych, jak zupy suche (obecne w 87% sklepów), buliony (79%), desery w proszku (79%), zupy-gorące kubki (77%). Rzadziej sprzedawane są produkty mrożone (pierogi, pizza, frytki) oraz ciasta w proszku. Pod względem generowanej wartości sprzedaży najważniejszym segmentem są zupy, w dalszej kolejności dania gotowe w słoikach oraz desery w proszku. Jeśli chodzi o liczbę transakcji, to najczęściej sprzedawane są również zupy (w tym zupy suche raportowane są w 30% wszystkich paragonów ze sprzedażą dań gotowych i koncentratów spożywczych, gorące kubki w 10%, a buliony - 8%). Relatywnie często sprzedawane są również desery w proszku i dania gotowe w słoikach. Sprzedaż takich kategorii produktowych, jak zupy-gorące kubki, dania instant i dania gotowe w słoikach jest równomiernie rozłożona przez wszystkie dni robocze od poniedziałku do piątku. Są to produkty, które najczęściej kupujemy w sklepach osiedlowych w tygodniu pracy lub nauki, kiedy nie mamy czasu na samodzielne gotowanie posiłku. Natomiast sprzedaż ciast w proszku, dodatków do ciast i deserów w proszku skoncentrowana jest w piątek i sobotę - w weekend wielu kupujących ma więcej czasu na przyrządzenie słodkiego deseru. Jak widać, czas zakupu produktów w sklepach tradycyjnych jest wyraźnie powiązany ze zwyczajami konsumpcji. Na podstawie danych transakcyjnych pozyskiwanych przez CMR z kas fiskalnych możemy wskazać najczęściej kupowane produkty z analizowanej grupy towarowej (w handlu tradycyjnym). Są to między innymi zupy Winiary i Amino, Knorr Gorący Kubek, zupy Vifon, kostki rosołowe Knorr, sos w proszku Winiary.

Kamila Szlachetka

Specjalista ds. komunikacji

Rieber Foods Polska S.A.

Zgodnie z charakterystyką rynku, najlepiej w handlu tradycyjnym sprzedają się cztery najpopularniejsze smaki (flaki, pulpety, gołąbki, fasola). To trzon sprzedaży i nie może ich zabraknąć w żadnym sklepie. Rynek dań charakteryzuje się bardzo dużą dynamiką wzrostu, sięgającą ok. 16% rocznie. Tak wysoki przyrost jest efektem stałego wzrostu konsumpcji produktów gotowych oraz dużej aktywności graczy rynkowych. Wielkość rynku dań gotowych szacuje się aktualnie na prawie 356 mln zł (MAT FM'09). W Polsce na rynku dań gotowych dominują tradycyjne słoje szklane, które stanową ok. 95% wszystkich opakowań wykorzystywanych w tym segmencie. Obserwujemy również, że coraz częściej producenci decydują się na stosowanie innych form, np. tacek. Pojawianie się nowych kategorii pobudza rynek, warunkuje poszukiwania nowatorskich koncepcji produktowych oraz wymusza precyzyjne profilowanie oferty pod kątem oczekiwań konsumentów. Nie bez znaczenia, podczas decyzji zakupowych, jest także łatwość i maksymalna wygoda przygotowania potrawy. Można zatem sądzić, że w tym kierunku będzie rozwiał się rynek dań typu convenience. Sezon sprzedaży dań gotowych przypada na miesiące czerwiec-sierpień, co odpowiada okresowi wakacji Polaków. Przyrosty w tym okresie sięgają nawet 30%. Możemy wówczas zauważyć najwięcej akcji reklamowo-promocyjnych. Delecta w sezonie letnim proponuje największy gratis na rynku dań gotowych (+100 g) we wszystkich wariantach smakowych. Planowane wsparcie dla dań gotowych dotyczy głównie budowania szerokiej dystrybucji (atrakcyjne pakiety zakupowe do detalu i podhurtu) oraz dodatkowych miejsc ekspozycji z mocną komunikacją nowego słoika na półce (pakiet atrakcyjnych materiałów POS).

Tomasz Kuras

Dyrektor ds. Handlu

HORTINO ZPOW Leżajsk Sp. z o.o.

Najpopularniejsze mieszanki warzywne oraz dania gotowe POLTINO to m.in. Włoszczyzna, Mieszanka warzywna 7, Bukiety jarzyn oraz Warzywa na patelnię. Zupy cieszące się uznaniem to: Zupa babuni, ogórkowa, brokułowa, kalafiorowa. Natomiast Warzywa na patelnię z przyprawami (staropolską, rzymską, paryską), Kapuśniak z kapusty kwaszonej oraz Warzywa orientalne z kurczakiem i sosem są propozycją dla najbardziej wymagających smakoszy. Wyróżnić należy także Warzywa z tortellini w sosie pieczarkowym, które pozytywnie zaskakują wyjątkową kompozycją smakową. Klienci coraz częściej preferują zdrowy styl życia, wzbogacają swoją grupę konsumentów dań gotowych stanowią osoby aktywne zawodowo, które nie mają zbyt dużo czasu na samodzielne przygotowanie posiłków. Są to osoby właściwie w każdym wieku, które cenią sobie wysoką jakość produktów, doskonały smak, wygodę, krótki czas przygotowania posiłku. Po mrożonki sięgają single oraz osoby związane rodzinnie. Dania gotowe to wspaniała propozycja dla osób, które dopiero rozpoczynają przygodę z kuchnią, oraz dla wszystkich poszukujących nowych, ciekawych smaków i inspiracji. Rynek dań gotowych nieustannie się zmienia. Widoczne jest otwarcie na nowe smaki, przyprawy, połączenia składników. Konsumenci mają coraz mniej czasu na przygotowanie posiłków, dlatego doceniają wygodę, jaka wiąże się ze spożywaniem mrożonek. Oprócz prostego i szybkiego przygotowania, duże znaczenie odgrywają również walory odżywcze potrawy

Aleksandra Środa

Junior Client Executive

ACNielsen Polska Sp. z o.o.

The Nielsen Company

Manufacturer Client Sernice

Dania gotowe warzywno-mięsne w okresie kwiecień'08 - marzec'09 notują wzrost zarówno wartości, jak i wolumenu sprzedaży, odpowiednio o 15,3% i 7,2%. Kategoria ta warta jest już ponad 362 mln zł przy „wadze" równej blisko 40 mln kg. Niezmiennie najważniejszym kanałem dla sprzedaży dań warzywno-mięsnych jest handel nowoczesny, jednakże traci on na znaczeniu w stosunku do analogicznego okresu roku ubiegłego. Średnie sklepy spożywcze, czyli te o formacie od 40-100m2, zyskują na znaczeniu w tej kategorii i odpowiadają już za 23,6% wartościowej sprzedaży dań. Najpopularniejszym wariantem opakowania w tej kategorii jest słoik, który umacnia swoją pozycję lidera kosztem pozostałych wariantów, tj.: puszki, tacki, kartonu itp. i generuje już 94% wolumenowej sprzedaży. Najlepiej sprzedającym się typem dania pozostaje fasola, odpowiadając za 18,2% wolumenowego obrotu kategorią. Udziały zyskują również klopsiki. Kategoria koncentratów i przecierów w okresie kwiecień'08 - marzec'09 odnotowuje 6% spadek wolumenu sprzedaży przy jednoczesnym 5,3% wzroście wartości sprzedaży. Należy tutaj nadmienić, iż analizowany okres nie obejmuje Świąt Wielkanocnych, w przeciwieństwie do poprzedniego analogicznego, który obejmuje Święta z roku 2007, jak i 2008. Supermarkety to kanał numer 1 dla sprzedaży koncentratów, który dodatkowo staje się coraz istotniejszy dla obrotu tą kategorią. Taki wzrost znaczenia sprawił, że już 51,4% sprzedaży wartościowej przechodzi przez handel nowoczesny. Sprzedaż wolumenowa przypraw uniwersalnych jest stabilna i wynosi w okresie kwiecień'08 - marzec'09 28,5 mln ton przy wartości bliskiej 480 mln zł. Wolniej niż cała kategoria pod względem wolumenu rozwija się segment przypraw w płynie, który traci udziały na rzecz miksów do dań i przypraw sypkich. Przyprawy uniwersalne sprzedają się w 52% w handlu tradycyjnym, w którym to na znaczeniu zyskują średnie i duże sklepy spożywcze, generując odpowiednio 21,9% i 14,6% sprzedaży kategorii w analizowanym okresie.

Magdalena Sarnowska

Brand Manager Appetita

Jutrzenka Colian

Appetita należy do najpopularniejszych marek przypraw, obecnych w kanale tradycyjnym. Uznanie konsumentów zaskarbiła sobie bogatymi, głębokimi aromatami produktów oraz zróżnicowaną ofertą. Oprócz szerokiego asortymentu przypraw jednorodnych, znajduje się w niej kilka różnych linii mieszanek przyprawowych. Linia „Gotujemy po polsku" Appetita to aż 17 aromatycznych mieszanek, podkreślających smak najsłynniejszych tradycyjnych potraw kuchni polskiej, takich jak flaki, gołąbki czy kotlety mielone. Linia „Kuchnie narodów" Appetita jest dedykowana potrawom z różnych stron świata. Oferujemy w niej przyprawy do sałatek (greckie Tzatziki), dań mięsnych (np. gyros i kebab) oraz warzywnych (np. z kuchni chińskiej). Z kolei w linii „Smaczne grillowanie" - jako jedni z niewielu - proponujemy tak szeroki wybór mieszanek przyprawowych do dań z grilla. Jako pierwsi na rynku kilka lat temu wprowadziliśmy m.in. przyprawę do karkówki. Miłośników domowych przetworów na pewno zainteresują również Przyprawy do ogórków - kwaszonych i kiszonych Appetita, którym charakterystycznego smaku dodaje m.in. koper, chrzan czy gorczyca. Wszystkie mieszanki przyprawowe Appetita opierają się na unikalnych kompozycjach ziół i dodatków korzennych oraz warzywnych. Pomagają wydobyć smak dań i dodają im charakteru. Jednocześnie uwalniają osoby przygotowujące dania od konieczności żmudnego dobierania odpowiednich do danej potrawy rodzajów i ilości przypraw. Liczne nagrody w konsumenckich konkursach jakości, takich jak Najlepsze w Polsce czy Produkt Roku, zdobywane przez mieszanki Appetita w ostatnich latach, stanowią potwierdzenie ich wysokiej jakości oraz pokładanego w nich przez Polaków zaufania.

Jakub Woźniak

Dział Rozwoju Kategorii i Marek

Nestlé Polska

Jak budować półkę sklepową w kategoriach Zup i Dań Instant? Istotne jest nie tylko to, jak produkty ułożone są w ramach kategorii, ale i to, gdzie w sklepie dana kategoria się znajduje. Segmenty Zup oraz Dań Instant powinny znajdować się we wzajemnym sąsiedztwie, bezpośrednio obok kategorii Nudli. Dzięki temu uzyskujemy swoisty blok ofertowy „szybkich przekąsek", odpowiadający na potrzebę konsumencką, związaną z szybkim przygotowaniem ciepłego posiłku, bez konieczności gotowania (wystarcza zalanie wrzątkiem). Cała ta grupa powinna znajdować się w sklepie pomiędzy segmentem Zup do Gotowania, a segmentami Fixów i Sosów do Gotowania. W ramach każdej kategorii produkty powinny być ułożone w czytelne bloki zawierające produkty danego producenta. Natomiast w ramach produktów danego producenta, produkty powinny być rozlokowane wg wariantów smakowych.

Drukuj

Wróć