Temat miesiąca - Świat win

MIĘDZY NOWYM A STARYM ŚWIATEM

Jeszcze do niedawna mało kto słyszał o malowniczych winnicach Południowej Afryki, w których powstają jedyne w swoim rodzaju wina. Wina łączące tradycję upraw z gorącym klimatem Nowego Świata.

Od sierpnia 2008 r. do lipca 2009 r. sprzedano w Polsce o ponad 4,7 mln l wina więcej niż w poprzednim okresie, pokazują dane AC Nielsen. Najwyższy wzrost zanotowano na rynku wina spokojnego, bo aż o 0,9% ilościowo i 1,6% wartościowo. Choć spożycie wina spokojnego wynosi niewiele, bo w granicach 2 l per capita, można spodziewać się kilkuprocentowego wzrostu rocznie, który będzie podyktowany zmianami siły nabywczej konsumentów. Z obserwacji ekspertów Euromonitor International wynika, że w dużej mierze wpłyną na to zmiany stylu życia i konsumpcji mieszkańców większych miast. Przyczynić się do tego również mogą innowacje w zakresie opakowań, gdyż obniżą jego cenę. A ta wciąż jest wysoka w porównaniu z innymi krajami Europy Zachodniej. Z tego też względu niezwykle rozwojowo prezentuje się segment win value for money, czyli z przedziału cenowego 17 zł - 20 zł. Ta półka cenowa systematycznie zyskuje, odbierając część rynku winom droższym. Choć coraz większa grupa Polaków docenia wina półwytrawne i wytrawne, wciąż dużą popularnością cieszą się wina półsłodkie i słodkie. Konsumenci, wybierając wina wytrawne czy półwytrawne, często decydują się na produkty z Nowego Świata, których smak jest bardziej owocowy, zbalansowany w porównaniu do win wytrawnych ze Starego Kontynentu. - Wina z Nowego Świata mają mocną i ugruntowaną pozycję w Polsce. Na czele są takie kraje, jak Chile, Stany Zjednoczone, Australia i Argentyna. Za tym peletonem pozostaje Republika Południowej Afryki ze swoimi ekspresyjnymi winami - ocenia Jerzy Kruk, dwukrotny finalista Mistrzostw Polski Sommelierów. RPA dość nieoczekiwanie stała się jedną ze wschodzących potęg winiarskich. Jeszcze do niedawna nikt nie słyszał o winach afrykańskich, aż nagle zaczęły trafiać nie tylko na najelegantsze, ale i te skromniejsze stoły świata. Nie powinno być to jednak dla nikogo zaskoczeniem. Wszak RPA do nowicjuszy w produkcji win nie należy. Stoi za nią ponad 350-letnia tradycja uprawy winnej latorośli, co w połączeniu ze śródziemnomorskim mikroklimatem predestynuje ten kraj do światowej czołówki jakościowych win. Wina z Południowej Afryki pozostawały przez lata niemalże zupełnie nieznane, ponieważ kraj ten kroczył drogą politycznej i gospodarczej izolacji, której kres położył dopiero Nelson Mandela w połowie lat 90. Inną przyczyną braku popularności była dominacja win z krajów basenu Morza Śródziemnego, które szczycąc się wielowiekową tradycją robiły wszystko, by uniemożliwić marketingowy sukces ambitnej konkurencji. Lekceważono więc je na branżowych konkursach czy festiwalach. Cierpliwość i spokój, z jakim kolejne pokolenia znosiły zapomnienie i izolację, ale i wytrwałość, z jaką pracowały nad udoskonalaniem szczepów hodowanych przez siebie winorośli, są godne podziwu. Wcześniej czy później wieloletnia praca w połączeniu z wiedzą, doświadczeniem i pasją musiały przynieść efekty. Pierwszymi zwiastunami sukcesu okazały się wreszcie docenione na światowych wystawach Sauvignon Blanc, Chardonnay, Viogner i Chenin Blanc. Jednak prawdziwym asem z rękawa okazał się Pinotage. Symbol południowoafrykańskiego winiarstwa, po dziś dzień wzbudzający kontrowersje i skrajne emocje, jest wynikiem krzyżówek odmian Pinot Noir z Cinsault i nie rośnie nigdzie indziej na świecie poza Afryką. Wśród kluczowych odmian należałoby również wymienić Shiraz, Chardonnay i Cabernet Sauvignon. - Styl win RPA jest trochę jak w pół drogi pomiędzy winami z Europy i resztą świata. Z jednej strony wiekowe tradycje uprawy i koncentracja na ekspresji pochodzenia winogron, z drugiej klimat bliższy gorącym krajom Nowego Świata - trafnie zauważa Jerzy Kruk. W czasach rywalizacji win z Nowego i Starego Świata, RPA ze swoimi ekspresyjnymi winami sytuuje się w drugiej dziesiątce rankingu największych producentów. Przez wiele stuleci RPA przylepiano łatkę, że stawia na ilość, aniżeli na jakość. Teraz się to jednak diametralnie zmienia. Jak twierdzi Jerzy Kruk, wiele win tego kraju jest godnych polecenia i coraz więcej czołowych winnic staje się dostępnych w Polsce. Jednym z takich producentów jest Distell, południowoafrykańska firma,któraplasujesięna10.miejscuw gronie największych, światowych producentów wina, jednocześnie lidera rynku krajowego. Distell eksportuje swoje wyroby do 98 krajów. W Polsce obecny jest pod markami Nederburg (wina wytrawne), Two Oceans (wina półwytrawne) i African Sky (wina półsłodkie), których wyłącznym importerem jest Kompania Winiarska. Trzeba przyznać, że południowoafrykańscy winiarze potrafią doskonale wyczuwać oczekiwania konsumentów z różnych rejonów świata i odpowiadać na zapotrzebowanie konkretnego rynku. Przykładem może być marka African Sky Red i White produkowana specjalnie na polski rynek i kierowana do kanału tradycyjnego. Walory smakowe tych win zostały osiągnięte w wyniku testów, degustacji i badań marketingowych, przeprowadzonych na polskich konsumentach. Wprawdzie krajem winnym nie byliśmy i nie będziemy, ale w poszukiwaniu nowych doznań ewoluują również nasze gusta i wiedza. Delikatny i lekki, a przy tym dość bogaty bukiet smakowy, głębokie wybarwienie i dobra równowaga powodują, że marka African Sky idealnie wpisuje się w preferencje osoby rozpoczynającej swoją przygodę z winami z RPA. Atutem, zarówno z punktu widzenia sprzedawcy, jak i mniej doświadczonego konsumenta jest nowa, czytelna etykieta, która idzie w parze z przystępną ceną. Afrykańskich winiarzy bynajmniej nie można posądzić o zachłanność. Wina afrykańskie, mimo, że coraz więcej się o nich pisze i mówi, wciąż nie są wystarczająco reprezentowane na naszym rynku. Pełni zachwytu, wiadomo, są zwykle turyści, którzy odwiedzili Cape Town. Wszystko jednak w naszych rękach, ponieważ każdy może stać się ich ambasadorem.

Drukuj

Wróć