Ekspozycja alkoholi w sklepie spożywczym

MAKRO-porady

Ekspozycja alkoholi w sklepie spożywczym

• Aby jak najlepiej rozmieścić asortyment alkoholi w sklepie spożywczym, warto wprowadzić podział produktów ze względu na zawartość alkoholu. Najmniej problemu sprawiają alkohole zawierające do 4,5%, czyli piwa. Mogą one być sprzedawane w dowolnym miejscu w sklepie spożywczym. Pozostałe alkohole, w tym te o zawartości alkoholu od 4,5% do 18% - wina, a także powyżej 18%, czyli wódki, likiery, itp. wymagają oddzielnego stoiska i dodatkowej obsługi. Asortyment o najniższej zawartości alkoholu warto umieścić na regale w sąsiedztwie innych napoi, przekąsek, słodyczy, a także papierosów. Może one również stać w skrajnej części w regale chłodniczym.
• Warto pamiętać, aby piwa rozmieszczać według pojemności i rodzaju opakowania. W dolnej partii regału należy ustawić piwa 0,5 l w puszce, wyżej piwa w butelce 0,66 l oraz 0,5 l, a na najwyższej półce piwa w butelkach 0,33 l. Ważne, aby na każdej półce piwa umieścić od najdroższego do najtańszego.
• W przypadku win i alkoholi mocnych warto również zastosować podział na grupy, a asortyment rozmieszczać w kolumnach. Najwyższą półkę w pierwszej kolumnie powinny zająć whisky, koniaki. Poniżej wódki kolorowe i likiery, a na najniższym poziomie spirytusy. Druga kolumna w całości powinna być przeznaczona dla wódek czystych. Warto rozmieszczać je tak, aby najdroższe znajdowały się po lewej stronie, a najtańsze po prawej. Najwyższa półka w trzeciej kolumnie to miejsce dla szampanów i win musujących. Poniżej powinny znaleźć się wina Vermouth; jeszcze niżej wina gronowe. Najniższą półkę powinny zajmować wina owocowe.
• W przypadku każdego rodzaju alkoholu istotna jest zasada rozmieszczania asortymentu według ceny: najdroższego od lewej strony - do najtańszego po prawej stronie, w kolejności z góry na dół.

Drukuj

Wróć