Kategoria alkohole

Eksponując asortyment alkoholi w sklepie spożywczym, powinniśmy podzielić go na kilka podkategorii. Najprościej można dokonać takiego podziału, kierując się zawartością alkoholu w tych napojach, a zatem podzielić asortyment ze względu na rodzaj zezwolenia na sprzedaż, które posiadamy.

W ten sposób otrzymamy:

• A - napoje alkoholowe do 4,5% alkoholu (piwa),
• B - napoje alkoholowe od 4,5% do 18% alkoholu (wina),
• C - napoje alkoholowe powyżej 18% alkoholu (wódki, likiery itp.).

O ile napoje zawierające do 4,5% alkoholu (piwa) mogą być sprzedawane w dowolnym miejscu w sklepie spożywczym, tak pozostałe alkohole (powyżej 4,5% alkoholu) wymagają odrębnej obsługi oraz kasy (stoiska).

Piwo

Dla tych produktów dobrze jest przeznaczyć w sklepie 2 lokalizacje:

• na regale obok napoi, alkoholi (sąsiedztwem mogą też być kategorie takie, jak przekąski, papierosy, słodycze),
• w regale chłodniczym (w skrajnej jego części, obok kategorii napoje schłodzone).

Zarówno w jednym, jak i w drugim przypadku, układając ten asortyment na półce dobrze jest przestrzegać następujących reguł:

• najwyższą półkę zajmują piwa w butelkach 0,33 l,
• poniżej umieszczamy piwa w butelce 0,66 l i 0,5 l,
• dolne partie regału zajmują piwa 0,5 l w puszce.

Każdą z półek planujemy przy tym w ten sposób, że towar na półce ustawiamy od najdroższego do najtańszego.

Wino i alkohole mocne

O ile ilość asortymentu alkoholi w sklepie na to pozwala, wina i mocne trunki dzielimy na trzy grupy i ustawiamy w trzech kolumnach:

I kolumna:

• najwyższe półki zajmą whisky, koniaki,
• poniżej wódki kolorowe i likiery,
• najniżej umieścimy spirytusy.

II kolumna:

Cała kolumna przeznaczona jest dla wódek czystych w układzie od najdroższych od lewej strony na najwyższej półce, do najtańszych po prawej stronie.

III kolumna:

• najwyższa półka przeznaczona jest dla szampanów i win musujących,
• poniżej znajdują się wina Vermouth,
• niższe półki zajmują wina gronowe,
• najniżej umieszczamy wina owocowe.

W każdej z kolumn w obrębie danego rodzaju alkoholu zachowujemy w ustawieniu zasadę: od najdroższego od lewej strony do najtańszego po prawej stronie, w kolejności z góry na dół.

* * *

Program Doradztwa dla Handlu Detalicznego - to program MAKRO Cash & Carry, który polega na kompleksowym doradztwie i konsultacji w zakresie wdrażania i stosowania najnowocześniejszych rozwiązań biznesowych. Jest skierowany do właścicieli niezależnych sklepów spożywczych, którzy chcieliby stać się bardziej konkurencyjni, zachować lojalnych klientów i zyskać nowych. Firma MAKRO oferuje darmowe doradztwo i opiekę wykwalifikowanych konsultantów, którzy służą radą w Dziale Kontaktu z Klientami w halach MAKRO na terenie całej Polski (www.sklepy.edu.pl).

Drukuj

Wróć