Rynek produktów nabiałowych

MAKRO-porady

Marta Woronko, Menedżer Kategorii Nabiał,
MAKRO Cash & Carry

• Jak pokazują wyniki badania Sytuacja sklepów osiedlowych w Polsce, które MAKRO Cash & Carry przeprowadziło w II kwartale 2011 r., aż 56% Polaków w sklepach osiedlowych kupuje właśnie nabiał. Nie powinno to nikogo dziwić. Nabiał to kategoria składająca się praktycznie w całości z produktów codziennej potrzeby, z bardzo krótkim okresem przydatności do spożycia. Tego typu produkty Polacy wciąż chętnie kupują w sklepach tuż za rogiem. Bez wątpienia nabiał stawia przed właścicielami sklepów detalicznych sporo wyzwań związanych z odpowiednią ekspozycją, przechowywaniem towaru, jego szybką rotacją na półce oraz odpowiednim doborem asortymentu.
• Tworząc półkę z nabiałem, jak w każdej innej kategorii, należy brać pod uwagę grupy cenowe - od tych najtańszych do bardziej ekskluzywnych. Podstawowym asortymentem uczyńmy ten, o największej świadomości klienta. Produkty ustawiajmy podkategoriami, a nie producentami (jogurty, śmietany, sery, itp.). Nie bójmy się nowości (choć wprowadzajmy je powoli - dokładnie analizując opinie klientów o produktach).
• Pamiętajmy o rozsądnym dysponowaniu przestrzenią dedykowaną nabiałowi w sklepie (tym bardziej, że zazwyczaj jest ona niewielka). Duże opakowania układajmy na niższych półkach lodówek, małe na wyższych. Pamiętajmy, że produkty typu UHT nie wymagają chłodzenia i z powodzeniem mogą zająć miejsce obok chłodziarek.
• Półka z produktami mlecznymi, podobnie jak pozostałe kategorie spożywcze potrzebuje wsparcia promocyjnego. Warto urozmaicić ją ciekawymi materiałami reklamowymi, które przyciągną oko klientów. W małych i średnich sklepach detalicznych z powodzeniem wprowadzić można inne formy reklamy: plakaty czy gazetki produktowe. Narzędzia te stwarzają dodatkowe możliwości promocji wybranych artykułów. Nabiał, jak mało która kategoria produktów wyróżnia się dużą liczbą producentów lokalnych. Właściciele sklepów detalicznych powinni bezwzględnie pamiętać więc o produktach regionalnych - maśle, serach czy twarogu. W dużych sieciach handlowych jest o nie bardzo trudno, a są one przecież bardzo cenione przez konsumentów, którzy gotowi są przyjść do sklepu tylko po nie.
• Tak jak w każdej innej kategorii, również na rynku produktów mlecznych możemy wyróżnić pewne trendy. Pierwszym z nich jest wszechobecna pogoń konsumentów za zdrowiem, urodą i ich coraz większa świadomość w zakresie żywienia. Polacy coraz chętniej sięgają po produkty o obniżonej zawartości tłuszczu (sery i jogurty typu light lub 0%) lub te ekologiczne. Z drugiej strony konsumenci zmagający się z coraz mniejszą ilością czasu, chętniej sięgają po produkty gotowe do spożycia (gotowe serki z dodatkami, produkty plastrowane czy produkty dla dzieci). Rosnącym powodzeniem cieszą się też produkty pakowane systemem „otwórz - zamknij".

Drukuj

Wróć