Kategoria przetwory zbożowe

Produkty zbożowe to m.in. pieczywo chrupkie, płatki śniadaniowe, makarony, ryż, kasza i mąka.

Kategoria tłuszcze roślinne

W przypadku tłuszczów roślinnych należy podzielić produkty na te, które mogą być wyeksponowane na półkach oraz takie, które muszą być przechowywane w lodówkach.

Kategoria produkty impulsowe

Produkty impulsowe nie wpływają bezpośrednio na decyzję klienta o wyborze danego sklepu. Ich obecność w asortymencie wiąże się natomiast ze zwiększeniem wartości sprzedaży „średniego koszyka", którego marża jest powyżej przeciętnej.

Kategoria napoje, soki i wody mineralne

Koniec okresu zimowego i coraz wyższe temperatury związane są z corocznym wzrostem udziału w sprzedaży sklepu kategorii napojów, soków i wód mineralnych. Chcąc optymalnie wykorzystać wzmożone zainteresowanie klientów tymi produktami, ważne jest, by odpowiednio zaplanować ich layout i ustawienie na półkach.

Kategoria stoisko dla dzieci (baby corner)

Specjalne stoisko dla dzieci (tzw. baby corner) coraz częściej pojawia się w mniejszych sklepach spożywczych, zlokalizowanych przede wszystkim w sąsiedztwie nowych osiedli mieszkaniowych. Trend ten to nic innego, jak udogodnienie dla młodej matki w zrobieniu najpotrzebniejszych zakupów dla swojego dziecka.

Kategoria chemia gospodarcza i artykuły higieniczne

Rozpatrując asortyment artykułów chemii gospodarczej i higieny, należy rozróżnić następujące kategorie: chemia ciężka, chemia lekka, i higiena.

Kategoria nabiał

Kategoria produktów nabiałowych odgrywa w sklepie spożywczym ważną rolę. Od tego, gdzie i ile miejsca poświęcimy na wyeksponowanie towaru, zależeć będzie nasz obrót.

Kategoria alkohole

Eksponując asortyment alkoholi w sklepie spożywczym, powinniśmy podzielić go na kilka podkategorii. Najprościej można dokonać takiego podziału, kierując się zawartością alkoholu w tych napojach.